燃氣灶不要設(shè)在廚房的角落，以免讓廚師背對廚房入口。灶臺擺放:最佳位置擺放在廚房門的對角線位置，這是廚房灶臺的最佳位置。灶臺后面有實心墻，避免看到窗戶。第十三招，西北燃氣灶如果位于廚房的西北方，就要避開。但是酒店的廚房是禁止私人出入的，所以人們并不知道這些飯菜的烹飪過程，但是在里面工作的人總會發(fā)現(xiàn)為什么爐子旁邊的水一直開著。其實這是廚師行業(yè)的正�，F(xiàn)象。每次客人在用餐，都是在用餐的時候過來，也就是說工作量非常大。

排氣配有抽油煙機(就是裝在灶臺上，要有油箱方便收集地溝油——不是收集地溝油，其實原理和家用抽油煙機一樣，只是更大一些)。應減少排氣管的彎曲。排煙是防火要求，設(shè)置防火閥。根據(jù)廚房的大小，也可以省去。柴爐倒煙時，要檢查煙道是否積灰過多，煙道是否變小或堵塞。這里常說的煙道指的是廚房的灶臺。因為農(nóng)村的火經(jīng)常燒玉米稈或者砍進山里的草，有時候還會繼續(xù)燒一些木頭，尤其是冬天，為了讓康在網(wǎng)上多點熱點。

廚房電器、灶具、高頻電磁爐、微波爐、灶具、電飯鍋。