最近，許多老客戶前來咨詢?nèi)绾螠p少在廚房使用時(shí)間過長(zhǎng)，從而導(dǎo)致廚具的維護(hù)。為了減少使用廚具進(jìn)行維修或延長(zhǎng)其使用壽命，請(qǐng)新老客戶注意以下事項(xiàng):不銹鋼廚具應(yīng)保持清潔和方便，烹飪后應(yīng)清洗廚具。很多年前。西式廚房設(shè)備配置因廚房功能室的設(shè)置而異。一般來說，西式廚房會(huì)設(shè)置功能室包括:備菜室、熱廚室、西冷室、西點(diǎn)室、洗滌室等。西餐廳通常會(huì)設(shè)置一個(gè)類似水吧和廚師的酒吧。明廚一般是牛排館，用來炒菜的。

負(fù)責(zé)西餐廚房工作程序的正確執(zhí)行。負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查西餐廚房規(guī)章制度的實(shí)施。負(fù)責(zé)西廚管理的企業(yè)機(jī)密的安全。管轄范圍:西式廚房員工。辦公空間、辦公設(shè)施和西式廚房設(shè)備。。設(shè)備:冰箱，水池，櫥柜，醒發(fā)箱，電烤箱，打面機(jī)，攪拌機(jī)，分圓機(jī)，面點(diǎn)機(jī)，翻餅機(jī)，木桌，面粉車，糖粉車，大理石臺(tái)面冰箱，巧克力融化機(jī)，奶油打蛋器等。西餐廚房功能:用于制作西餐，采用煎、烤、燉和燜。

廚房設(shè)備的配置和安裝必須合理，以便于清潔、修理和維護(hù)。其布局必須符合西餐廳的整體衛(wèi)生、消防和安全標(biāo)準(zhǔn)。且便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口和餐后用具入口應(yīng)分開設(shè)置。廚房工作環(huán)境設(shè)計(jì)。當(dāng)我們吃食物時(shí)，餐具起著很大的作用。每個(gè)國家使用的餐具都不同，這反映了不同國家的飲食文化。在中國，餐具中使用筷子，但對(duì)西方人來說，他們可能更喜歡使用刀、叉和燈。

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